红肉会诱发癌症？解读8个常见饮食谣言-oety欧亿体育官网

不吃蛋黄不会减少心脏病危险性吃肉危害身体健康全麦食品人人都不应多不吃这些有关营养的传言否某种程度在影响着你的饮食？美国权威营养网站近日总结了100多项研究后载文，刊登最少见的8个营养流言及其分析。　　1.鸡蛋中不含胆固醇，不会减少心脏病危险性。　　鸡蛋有维生素宝库的美誉，但很多人把蛋黄中的胆固醇和体重增加甚至心脏病联系一起，从而不肯食用蛋黄。美国哈佛大学和美国康涅狄格大学等学校的多项研究找到，不吃鸡蛋不但会减少怕胆固醇（LDL）水平，而且需要提升好胆固醇（HDL）水平。

因此，不吃鸡蛋会减少心脏病危险性。　　2.高蛋白食物伤骨损肾。　　很多人指出不吃低蛋白质食物（如豆腐、瘦肉等）既有利骨骼身体健康又更容易造成肾衰竭。美国农业部及塔夫茨大学等多项研究找到，多摄取蛋白质有助提高骨密度，减少老人骨折危险性。

美国康涅狄格大学研究提醒，肾病患者不应增加蛋白质摄取，但身体健康人群摄取蛋白质只不过可以减少糖尿病和高血压的危险性。　　3.所有人都不应多不吃全麦食物。

　　全麦食物有益身体健康。然而，意大利那不勒斯第二大学近期研究找到，有相当多的人对小麦中的麸质（谷蛋白）过敏，更容易引发消化不良、疼痛、便秘、小便出现异常、疲惫和肠道受损等问题。因此，研究者建议，对于全麦食物，不应根据自身情况展开必要自由选择。

　　4.常常喝咖啡有利身体健康。　　研究找到，喝咖啡有助减少多种疾病风险，比如，美国俄克拉荷马大学研究找到，经常喝咖啡可使2型糖尿病危险性减少67%。葡萄牙里斯本大学研究找到，喝咖啡可减少阿尔茨海默病（老年痴呆）和帕金森病危险性。

意大利米兰大学研究找到，喝咖啡可使肝硬化等肝病危险性减少80%。另外，咖啡还有助提高情绪，强化记忆力。

必须警告的是，每天喝咖啡最差别多达4杯。　　5.红肉是身体健康的大敌。　　很多人指出，心脏病和2型糖尿病等是吃肉造成的。

然而，2010年，美国哈佛大学公共卫生学院对牵涉到近122万名参试者的20项研究展开了辨别分析，结果找到，未加工的红肉与心脏病及2型糖尿病之间不不存在关联性。但是研究找到，加工肉食的确有利身体健康。有关红肉与癌症之间的关联性目前仍未获得科学证实。

但是科学家回应，即使有关联也是烹调过度（高温油炸等）所致，与肉本身牵涉到。最不应当忽略的是，肉类含有维生素、微量元素、优质蛋白、身体健康脂肪等人体和大脑身体健康必不可少的营养。　　6.低脂饮食不利于节食。

　　美国卫生部门从1977年开始倡导低脂肪低碳水化合物饮食。而有意思的是，肥胖症的风行完全伴而行。之后，科学家进行了有关低脂饮食的多项大规模研究。女性身体健康倡议的组织对近5万名女性参试者展开的为期7.5年的对比研究找到，低脂饮食组参试者只多节食0.4公斤，而且心脑血管疾病及癌症发病率并没明显降低。

事实上，摄取适度的脂肪有益脂溶性营养素的吸取，还能获取必需脂肪酸。　　7.人人都应当增加钠摄入量。　　权威身体健康专家大大告诉他大众，增加饮食中的钠，减少高血压。

研究证实，增加钠摄取的确可以在一定程度上减少血压，在血压刚开始经常出现增高的人群中特别是在如此。然而，美国哈佛大学附属布莱根妇女医院研究找到，钠摄入量偏高也危害身体健康，反而更容易造成胰岛素抵抗、怕胆固醇及甘油三酯增高以及减少2型糖尿病丧生风险等。因此，饮食中应当有钠的参予，但每天吃盐的量不不应多达6克。　　8.果糖比蔗糖好，可以多不吃。

　　很多人指出果糖来自于水果，可以多不吃一些。事实上，市面上多数果糖是淀粉水解后制得的。美国加州大学戴维斯分校研究找到，大量摄取果糖时，果糖就不会在肝脏中转化成脂肪，它或以极低密度脂蛋白颗粒排泄体外，或者储存于肝脏内造成非酒精性脂肪肝。

加拿大拉瓦尔大学研究找到，过量摄取果糖更容易造成胰岛素抵抗、血糖和甘油三酯增高、怕胆固醇增高，10周就可以显著造成腹部脂肪激增。

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